廣東省各大城市簡介

潮州 滷味拼盤

選擇其他城市

       一般會作為潮州菜宴席的首道菜,俗話說先入為主,它是食客評判酒家潮州菜水準的重要標準;水準高的潮州菜酒樓,滷味拼盤一定做得好。據金太陽的大廚介紹,潮州鹵水拼盤這道菜要做得好,關鍵在於鹵水的使用。潮州鹵水天下聞名,用幾十位藥材、香料,上湯研熬而成,其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工製成的鹵水鵝為代表,經過上百年的雕琢,這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處,它是先將藥材下鐵鍋炒香後再煮,醬香濃郁,口感厚重。

旅行團

^

會員登入

會員功能即將啟用
敬請密切留意~!!!