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東莞 萬江龍船飯

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  龍船飯是東莞水鄉片的常見食品,其來源是賽龍船,萬江龍船飯是其中比較有代表性的一種。水鄉每年端午都要賽龍船,劃龍船的小夥子要在船上吃飯,船會晃動,夾菜不方便,所以就把菜和飯混到一起,就成了現在的龍船飯。另一方面划船的人要吃飽吃好才有力氣,龍船飯裏蝦米、魚丸等水鄉特產是必不可少的,其他的配料不同的地方不盡相同,多是雞蛋、燒鵝、查哨、豆角、香菇等,反正以好吃為宜。龍船飯是吃起來最有男人氣的一道菜,裝飯的大碗足有平常吃飯碗的七八倍那麼大,而且聽說東莞人用吃龍船飯來形容一個人有男子氣,有此一說,吃的時候心裏豪氣頓生。

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