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東莞 麻葛

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  是東莞春節傳統小食,每當臘月小年後,東莞的農家在製作炒米餅的時候,隨手把炒米粉加到融化的糖漿中,待乾燥之後切成段,就成了麻葛。原是做給小孩子先來解饞的小食,但大人也一樣喜歡吃。麻葛香甜可口、暖胃護肚,抗寒抵餓,最受小孩子歡迎,也成為春節東莞人互相贈送的小食,表示心無邪念、吉祥如意。麻葛看起來像面段,平平無奇,吃到嘴裏卻非常香甜,而且完全沒有外表給人的那種硬硬的感覺,而是酥軟可口。

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