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佛山 大良炒牛奶

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  此菜有七十多年歷史,風行港、澳及南華各地,是中國烹飪技術中軟炒法的典型菜例。特點是光亮潔白,鮮嫩軟滑,奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。後又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶,外皮酥脆甘香,內裹松化軟滑,奶香宜人。有補氣養血,生津潤腸等功效,可用於輔助治療氣血不足、病後體虛、胃及十二指腸潰瘍諸症。

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