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廣州 及第粥

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  廣州粥品之一。佐料可用新鮮豬肉、肝、腎、心、舌、肚、粉腸等7樣,製成七及第 粥;也可用豬肉丸、豬肝片、豬粉腸3樣製成,正好合上舊時科舉考試的狀元、榜眼、探花之意,故又名狀元及第粥。粥底考究,用好米和乾貝、大地魚、豬骨、腐竹熬制而成。

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