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廣州 幹蒸燒賣

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  廣州傳統名點心之一,始創於20世紀30年代。用面皮包半露的肉團蒸熟而成。面皮用全蛋或半蛋半水、適量堿水製作;豬肉、牛肉、蝦肉、冬菇等作餡,捏成石榴花形、花瓶形、腰鼓形等形狀,在頂上點綴蟹黃,蒸熟後蟹黃鮮豔,略含汁液,味道清甜,爽口不膩。

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