廣東省各大城市簡介

廣州 糯米雞

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   廣州傳統的大眾化食品。約於20世紀30年代由叫賣小販創制,後由茶樓、酒家加以改良、推進。糯米加糖、鹽、醬油、豬油、麻油、雞精等作主料,雞塊、瘦豬肉、筍絲、冬菇、蝦仁、叉燒、雞蛋、等作餡料;幹荷葉在沸水中浸軟後瀝幹水,抹上少量油。主、餡料分別制好,用荷葉包裹猛火蒸約15分鐘即可進食。荷香撲鼻、味鮮可口。

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