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用料:涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發蝦米適量,雞蛋調料等。
        製作:1、將蝦米豬肉用刀剁碎,加入雞蛋,調味料拌勻,茄瓜雙飛,角椒斜切,去核,涼瓜斜刀切段,每段長約3cm,去瓤。特點:色澤各異形狀美觀 味道獨特 

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