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河源 紅燜肉

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特點:色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。用料:靚五花脯肉18兩。冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。
       製作:1、將五花肉切成3×2公分的小塊;2、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,慢火燜熟;3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內,然後扣在碟上便成。

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