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惠州 炒豬大腸

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  具有廣泛代表性的客家特色美食。炒豬大腸又是一道蘇東坡喜愛的客家菜,相傳蘇在貶滴途中經江西贛州(同屬客家地區)初嘗此菜時就被其獨特的風味傾倒。寓惠後念念不忘此菜那特有的韻味,每飲必以炒大腸佐酒,百姓見其如此如癡如醉,常用炒大腸換取其墨寶,有的乾脆就稱此菜為炒東坡

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