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惠州 龍門米餅

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   龍門米餅,舊時又稱年餅,為人們過年時的吉祥食品。以前龍門人有除夕前一家人圍坐在一起,在爐火旁打年餅的習俗。春節期間,人們常常以年餅、大桔和糖果給長者親朋拜年。以前的米餅款式不多,以圓形為主,取月圓之意,間或有少許魚仔形,寓意年年有餘。目前就可看到如來佛、金獅、麒麟等造型獨特、形態各異的米餅。龍門米餅以優質冬米、精選花生為主要原料,鹽、糖為輔料,“皮薄餡多,爽脆可口,咸淡適中”的特點。

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