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惠州 發糕

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  是惠州的特色風俗小吃。是一種討口彩的喜慶食品,在市面上一般是見不到的。製作時往往混入花紅粉,而且每次總是蒸很大的一個,所以又被稱作大紅發糕,取其色彩喜氣、名字吉利,普遍用於人生各種喜事的禮儀當中,婚嫁、壽誕、生子都少不了發糕助興。其主要原料為純粘米,輔以白糖、髮粉或糕種發制而成。蒸好的糕點發得越大主人家就越高興。在各種儀式中,主人將大發糕切成小塊,或作為賀客的回禮,或分發街坊四鄰,讓大家都可以分享到歡樂和福氣。

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