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茂名 清煮花蟹

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  電白人吃花蟹,其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨,整個放于鍋中蓋好,不下水,慢火煮,聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味,因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味,因為蟹中有一種寄生菌,遇醋即死。

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