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茂名 信宜土擦菜

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   土擦菜是一種土制的傳統小菜。鄉人俗稱為擦菜的其實就是眾人所稱的酸菜。泡制擦菜一般用青菜、白菜、也有用豆角,用豆角一定要附帶一些豆角葉,泡制出來的擦菜才好吃。這種擦菜酸中帶香,作為佐餐小菜,雖算不上營養豐富,因帶有一股酸香味,倒也可口開胃,別有一番風味。

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