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茂名 海馬”瑤柱粥

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  海馬瑤柱粥味道清香爽口,令人擊掌叫絕。
    “海馬瑤柱粥中選用的海馬,是海蟹中的一種爬行動物,俗名白蝥蟹。個體小,形像螃蟹,在適應它環境的海灘裏繁殖,棲息在潔白的沙灘洞穴裏,性癖幽居,日息夜遊,群居鬥毆殘殺,在茂名市電城鎮蓮頭前海村一帶海灘盛產這種稀有海灘動物。由於這種海蟹難養,沒有養殖的環境,產量極少,且難以捕捉。別看它個子小,可它行走速度極快,你要捕捉它不容易。其在沙灘行走自如,恰似駿馬疾馳,故當地人給它取名海馬。人們在捕拿它時,極不容易,往往費盡心神。在夜間捕捉時,利用它出來尋食之機,在熾熱的燈光下,使它迷失方向,將其束手就擒。還有一種土辦法就是用長竹竿猛掃洞穴,使它驚惶失策,偶有成果。
    相傳這海馬粥有個民間傳說。民國初期,粵西一帶鬧鼠疫,人們紛紛逃命。有不少人家破人亡。在電城鎮蓮頭村的村民,為了躲避鼠疫,在大海相望的蓮頭嶺的架海村躲避。有一姓吳的村民他的獨根苗兒子不幸染上了可怕的鼠疫,氣息奄奄。為了救生獨苗兒子,姓吳的村民夫婦日夜守護在兒子身邊。沒有錢買藥和買菜,在海灘上捉到這種小沙蟹和螺肉煮粥喂兒子,不知怎的,身體漸漸痊癒。這種奇跡的海味粥使他有了發財的心眼。他在離村十幾裏的爵山圩擺設海味粥,但把海馬螺肉去渣後拌入一些藥材煮粥賣給人們吃,人們吃了這種粥,精神煥發,百病消除,他家靠這種粥漸漸變成富翁,在電城鎮買田置業。解放後被打成地主成份,屢遭逼害。該家子孫嚴守秘密,發誓不得把這處秘方公訴於眾。改革開放後,他嫡孫們終於向人們推介海馬瑤柱粥,使人們有機會吃上這鮮美的海味粥。
    據瞭解,“海馬瑤柱粥是選用電城鎮蓮頭海灘的海馬,精製而成,講究廚技和火候。它個子小,膏肉多,品味清香,得到食品店客的認可。

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