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茂名 生炒田螺

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公館生炒田螺,具備了入口肉質鮮嫩,其醬汁香辣和味等特點。要炒出好味的田螺,香油和配料是必不可少的。用純正花生油加上韭菜、鹽西頭等材料熬出來的香油,其香味能飄傳千里。公館“生炒田螺”做法十分簡單,先將香油爆香,再加上薄荷、紫蘇、八角、大小梅等藥材和蒜頭、辣椒、蠔油等一系列的配料,待其香味融入香油時,就可將田螺放入。生炒出來的田螺應立刻品食,其香辣的醬汁必能令你回味無窮。

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