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梅州 豐順水晶雞

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豐順人向來認為無雞不成宴。在豐順人越來越覺得吃飼料雞如嚼爛布,越來越嚮往走地雞嫩滑味鮮,連骨都有味的時候,田間、水澗,走地雞成群結隊、無拘無束地出動覓食,如此天然條件優厚的食資源,豐順的食肆又怎會錯過?水晶雞,香味不凡,油黃色的皮,嫩白的肉,以少量藥材配上原只雞隔水蒸45分鐘,將雞的原味帶出來,把藥材的馥鬱滲入骨內;黃澄澄、香噴噴的雞湯一股住家的味道,讓人想起在家裏的老媽子。

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