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梅州 清明粄

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  每年的清明節,在客家地區,大家都要到野外踏青,趁便採摘些鮮嫩的苧葉、艾葉、白頭翁、魚腥草、雞屎藤和使君子等青草,用於做青粄,俗稱清明粄。具有一股特有的青草芳香,它性溫可驅風祛濕,如加有使君子葉的,還可驅除腸道寄生蟲,具有一定的藥用保健功能,因而又稱它為藥粄。最適合清明前後濕度大的季節食用。

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