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汕頭 梅汁鰻魚

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鰻魚肉質細膩,營養豐富,味美爽口,素來是餐桌上的佳品。以鰻魚入菜,或蒸或燉,或幹或湯,莫不相宜。府城有一味叫鹹菜鰻魚湯的,堪稱妙品,以至有到潮州而沒有吃過鹹菜鰻肉湯是憾事一樁之說。在澄海樟東一帶,有一菜名叫梅汁鰻魚,以其獨特的烹調手法令人大快朵頤之後不能忘懷,故也有沒嘗梅汁鰻魚,枉稱去過樟東的說法。

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