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汕尾 菜稞

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  在汕尾,每近中午時分,各種風味小食,紛紛上市。街巷處處香氣撲鼻.初到汕尾的人聞所未聞、見所未見,諸如:豬腸果、重糕果、萊頭果、薯粉果、油炸果、鼎溜果、升煽果、鴨藍果、銅盤卷、發果、菜包果、碗仔果,還有各式各樣的准條湯、糯米丸、尖米丸……,真是琳琅滿目.誘人垂涎.這些菜果或以米粉為皮,花生米、蝦米、瘦肉絲、鰍魚絲以及香料蔬菜為餡,蒸熟後放著,吃時再用油煎,加調味料;或直接由米漿和蝦仁、肉丁、蔬菜等拌在一起,蒸一層,加一層,重迭再蒸,叫做重(疊)糕果,吃時切成一塊塊,佐以生抽配料;油炸果、菜頭丸一類,則以蘿蔔絲、蔥頭或蒜頭、蝦仁、紅絲,用米漿拌和油炸。這些菜果吃起來脆香酥滑,非常可口。菜源物美價廉,風味獨特,吃菜果取代中餐,已逐步成為人們的一種習慣,不少人講究工作與休息,不想多花時間做飯,便到街市上買點萊果回家吃。因此,菜果生意,也越做越興隆。

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