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汕尾 護國萊

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汕尾美食護國萊是用番薯葉為主料的。關於護國萊的由來還有一段有趣的傳說。相傳,南宋帝南逃至潮州的一座寺院裏,饑餓難捱,僧人本想作點豐盛的飯菜款待他們,無奈寺中也無好菜。最後只好到後園裏摘了一把軟嫩的番薯葉烹成羹湯奉上。宋帝吃後得以解饑,賜封為護國菜後來此菜傳到市肆,經名師發展而成為名菜。這就是汕尾名菜護國萊,非常惹人喜愛!
現在護國萊用冬菇、火腿作輔料,並用頂湯燴制。湯色碧綠,厚油蓋面,但肥而不膩。

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