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深圳 福永烏頭魚

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深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處,尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱新魚,不食草類,專以小蝦、小蟹、小魚為食,往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中,最適宜於與其他水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便於食用,而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘塗大面積養殖並成為主要創匯的水產品。
 
深圳西部合瀾海域鹹淡水交匯處的烏頭魚,重不過半斤,全身只有一條脊骨,肉多,味鮮美。煮、蒸、煲均可,香味四溢。

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