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深圳福永烏頭魚

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深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處，尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”，不食草類，專以小蝦、小蟹、小魚為食，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜於與其他水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘塗大面積養殖並成為主要創匯的水產品。

深圳西部合瀾海域鹹淡水交匯處的烏頭魚，重不過半斤，全身只有一條脊骨，肉多，味鮮美。煮、蒸、煲均可，香味四溢。