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深圳 沙井鮮蠔

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蠔學名牡蠣,是名貴海鮮之一,含有豐富的蛋白質,生食味道清爽可口。寶安區的沙井街道是我國著名的蠔鄉。沙井蠔個體肥壯,色澤乳白,肉質細嫩鮮美,風行全球華人,成為現代人時尚的追求。
     吃蠔的最佳時間是每年的入秋之後,這時的蠔又大又肥,鮮嫩可口。沙井鮮蠔的吃法多種多樣,可以做成燒烤生蠔、燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、蠔飯、鐵板蠔,薑蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅等幾十種桌上佳餚,還可加工成蠔油、蠔豉等系列海洋保健性食品。

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