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陽江 煎糍

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       說到煎糍,外地人立刻就想到糯米裹爆穀的那種九江煎堆,但陽江煎糍與此大異其趣。陽江煎糍又叫煎堆,外皮是糯米,有脆皮和軟皮的分別,餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲,油炸過後,圓溜溜金燦燦,很是誘人。煎糍除了當糕點吃,還有一種吃法:在煮番薯糖粥的時候放兩個煎糍一起煮,那種煎糍特別好吃。以前家家戶戶都自己做煎糍,現在第一市場等處都有人批量定做。陽江煎糍除了新年要用,紅白喜事都少不了,而且還在酒樓作為茶點供應,所以生意還算可以。

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