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陽江 大螃蟹

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  這裡的蟹大肉厚,專心對付一隻,可能導致錯過後面的許多味菜,所以吃蟹可以三心兩意,一邊留意飯桌上的菜式變動,有空閒機會了才炮製夾到自己碗裡的大蟹鉗。沿海各地均有出產,主要有青蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹,其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價廉。

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