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陽江 疍家菜

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  具有疍家風味的肇慶疍家菜以西江河鮮為主,疍家飲食文化凸顯其原味和淳樸不花巧的獨特風格。疍家人由於長期生活在艇上,在烹調灶具和調料上儘量地簡陋,於是練就一身原味烹調的過硬本領。做魚蝦河鮮時通常用最簡便的方法,只用油和鹽,就能夠做出美味的河鮮,薑、蔥、蒜、辣椒、味精一概不用,倒是省了不少配料錢。

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