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雲浮 羅定三杯牛蛙

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主料:牛蛙
輔料:青紅辣椒、芹菜、洋蔥、油條。
調料:豆豉、幹辣椒、番茄醬、醬油、香油、花雕酒、蠔油、蔥段、薑片、蒜、鹽、雞精、食用油。
 
做法:
  1、將牛蛙切塊用鹽、花雕酒醃制;
  2、坐鍋點火放油,油熱後先放幹辣椒,後放蒜、蔥、薑、青紅辣椒和洋蔥,炒出香味倒入牛蛙,加鹽、豆豉、醬油、蠔油、花雕酒、雞精、水,燒5分鐘至汁濃味濃,出鍋前淋入香油,盛在事先用香菜、油條、芹菜墊底的盤中即可。
特點:香濃醇厚,滑爽味辣,甜鹹適口。

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