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湛江 白切狗

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  白切狗:湛江人愛吃狗肉,而其吃法卻很特別,喜歡白切,而且一年四季照吃無忌。白切狗的制法是:挑選嫩狗,去淨毛及內臟,成條放大鍋中煮熟撈起,根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。
    在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾,每當夜幕降臨之際,攤檔上,一條條香噴噴的熟狗立於案上,只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁,要來一碟白切狗,加上幾兩土炮米酒或威力神酒,慢斟細酌,談天說地,此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食,看似原始,但保持了原有之風味,很有特色,因此,受到越來越多人的喜愛,許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。

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