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肇慶 石螺煲雞

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         雞是橋頭土雞,石螺是橋頭一帶河道所產石螺。老湯是秘制的,據老闆說經過24小時的煨制,呈淡淡的乳白色,青色螺,黃色雞,加上拍扁的生薑,浸在老湯中其色已足夠吸引。舀一勺湯入口,鮮香中略帶辛辣。而雞肉明顯與飼料雞味道不同,筋道,香味甚正。食螺與雞同煲,螺味中雜一些雞味,鮮味中帶著香氣。實乃一鍋好味。仙味館招牌菜。

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