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肇慶 四會仙螺

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          無篤石螺又稱“仙螺”,是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道,有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。這無篤石螺,外形似普通石螺,但較細長,顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去後用水泥堵上。相傳,這仙螺是當年文氏貞仙在山上將石螺鉸好殼後,遇“肥狗”(當地無良紈絝子弟綽號)前來追逼逃走,石螺回到水中偉下的後代。因仙螺只能生長於水流清澈、沒有污染的山間小溪中,產量較少,故價格較貴。在酒館食肆中,如果要到的仙螺殼形較圓,顏色較淺,吃起來肉質稀鬆,則多半是店主弄虛作假了。

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