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肇慶 德慶竹篙粉

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         竹篙粉,是粵西德慶頗具特色的風味小吃,其特色是美味、芡汁獨特,口感顯著區別于普通河粉,且需簕竹篙掛晾製作。爽口,柔韌,清香的特點,真是食過返尋味。採用石磨米漿、柴火燒水、牛窩鍋蒸、堂篙晾粉的德慶鄉村傳統手法製成。掛在竹杆上的竹篙粉,吃起來會有淡淡的竹子香,滑而不膩,爽口彈牙。香山泉水清冽,所制河粉柔韌爽口,地氣獨特,所出簕竹品正性涼。二者結合,竹篙粉便具有。了可口清熱的特點。後來周邊村落不斷仿效流傳,更乘旅遊開發之風,遂成德慶著名小吃。

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