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珠海 燒禾蟲

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  是一道著名的粵菜,質軟味香,營養豐富,是許多廣東人喜愛的珍饈。禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”,產於珠江三角洲,它生活在鹹淡水交界處稻田的表土層裡,以腐爛的禾根為食。其形體像蜈蚣,可是它的腳比蜈蚣的腳還要多,更有趣的是它身上可隨時交替變換各種鮮豔的顏色,不過煮熟後就呈蛋黃色了。它身體雖小,卻含有豐富的蛋白質,味道清香鮮美,嫩滑可口,還具有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。

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