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珠海 珠海粵菜

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  正宗的粵菜以海鮮為主,成為珠海中式菜的主要特色,來到珠海的人們對此都讚歎不絕。珠海海產品豐富,故有物美價廉之優勢,菜品原料廣,花色多,樣式新,極富南國風味。有五滋香、松、肥、濃、軟,六味酸、甜、苦、鹹、辣、鮮之特點。有烹製時煎、炸、燴、燉等,形成爽、淡、鮮、脆的口味和色澤清麗的顯著特色。著名的有珠海惹味乳鴿皇燒乳豬孔雀鮑魚銀坑疊石蠔等。有採用海膽、將軍帽、狗爪螺等海產品烹製的海鮮美味,吸引著四方遊客競相品嘗。也有精選地道的土特產——禾蟲,炒、炸、蒸、煲而製成風味獨特食品。

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